סיורים בחיפה : שווקים, פינות חמד, קולינריה ואנשים מקסימים.
עודכן: 28 בנוב׳ 2020
שוק ואדי ניסנאס, שוק תלפיות, המושבה הגרמנית, העיר התחתית והשוק התורכי.
שוק ואדי ניסנאס, שוק תלפיות, המושבה הגרמנית והעיר התחתית – שפע של מקומות מיוחדים לטייל כל השנה ובתקופת הכריסמס מקבלים יופי מיוחד, רחובות מקושטים, סנטה קלאוס וגרביים אדומים, פתיתי שלג ואורות מנצנצים, כל אלו מקשטים את הרחובות. אולי השנה, במסגרת ימי קורונה, לא תתאפשר התקהלות והמוני אנשים ברחובות, אבל בטוחה שהקסם יישאר. בואו לבקר.
מה יש בה בחיפה ששובה את הלב החל מהרגע הראשון ?
אז למען גילוי נאות, אני נולדתי בקיבוץ יגור ומבחינתי חיפה היא עיר הילדות שלי. היינו נוסעים יחד עם המטפלות לקנות סנדלים חדשים, לראות יחד סרטים בקולנוע רון ( שבסיור האחרון שלי בשוק תלפיות, ראיתי מבנה ישן ומתקלף ופתאום עלו בי זכרונות הנעורים והילדות). הדר והכרמל היו חלק מבילוי של ילדי הלינה המשותפת, בעיר הגדולה חיפה. מטיילים יחד, מסתכלים בחלונות הראווה ( עוד גילוי קטן: בתור ילדה הייתה לי חולשה לחלונות ראווה, בעיקר לשמלות כלה ולפעמים ההורים שלי היו נוסעים במיוחד בתוך העיר, כדאי שאוכל להסתכל), אוכלים פלאפל או גלידה וחוזרים הביתה עייפים ומאושרים.
יש הרבה מאוד מה לעשות בחיפה, החל מתצפיות משגעות , מסלולי טיול ודרכי נוף, מסעדות, בתי קפה, שווקים, חנויות מעצבים, גינות ופינות חמד. בפוסט הזה, אתמקד בעיקר בואדי ניסנאס, בשוק תלפיות , המושבה הגרמנית וקצת בעיר התחתית והשוק התורכי. כי הרי אי אפשר לכתוב על הכל בפוסט אחד..
הגעתי לואדי ניסנאס כבר מספר פעמים במסגרת הסיורים של "תרבות אכילה", עם נעמה סובול. למדתי להכיר את האנשים המקסימים בשוק, לטייל בין הדוכנים ולהכיר ירקות מעניינים ( פקוס = הכלאה של מלפפון עם קישוא, קרע = דלעת פעמונים, חרוש= הכלאה של מלון ומלפפון – ייתכנו אי דיוקים בכתיב של הירק, כתבתי כמו ששמעתי בסיור) , מצלמים, צוחקים, מסתכלים למעלה ולמטה, מריחים וכמובן טועמים. אשתף אתכם קצת בחוויות שעברנו , אבל כמובן יש עוד, פלאפל ג'ורג' – פלאפל חם וטעים במיוחד עם טחינה הורסת, סיפורו המעניין של ג'ורג' ומי שרוצה ( אני כמובן), מיץ תמרים קר מהמכונה, כן כזה כמו פעם.
מיזם סבתוש, פוגשת את סנע וסועה, אחיות מהמיזם שמוכרות אוכל ביתי בשישי ושבת. ביום שבאנו לבקר, זכיתי לטעום עלי כרוב ממולא צמחוני שלאחר מכן, גם ראיתי בדוכנים בשוק שקיות עם קישואים שמוכנים כבר למילוי. איזה רעיון מעולה, ממש רציתי לקחת הביתה אבל היה קצת מסובך לוגיסטית. משוגעת על ממולאים - צמחוניים כמובן.
ממשיכה בסיור עם ההסברים המרתקים של נעמה סובול והנה מגיעים לפאטמה המקסימה , אצלה אני טועמת פטאייר וקטאיף טעם גן עדן. הפטאיייר עם תרד, עלי סלק וסומאק והקטאיף עם שפע אגוזים, מי וורדים ונוטף דבש ומתיקות.
זעתר, סומאק, בהרט, עלים מיובשים לתה ועוד שפע של תבלינים בחנות קטנה ומטריפה של זיאד ועוד לא הזכרתי טחינה משכם, טעם וריח מיוחדים שהתחסלה אצלי תוך ימים ספורים ( מכורה לטחינה גולמית) וכדורי לבנה צפים בשמן זית זך, יואו זה מושלם. ואם כבר תבלינים, קבלו גם המלצה לסרט "אדונית התבלינים", תהנו מבטיחה לכם. בליל של ריחות וצבעים ואנשים.
וגם קפה טחון חזק של מוסטפה, שלדעתו "קפה בוץ" או "קפה שחור" זו ממש המצאה, צריך להיות יותר מדויקים ולדעת שישנם המון סוגים של קפה, חשוב גם אם תעדיפו עם הל או בלי ובכל מקרה, מי שמגיע למוסטפה, מקבל כוסית קטנה של קפה שחור ואם תרצו לקנות ( קניתי ברור), יש לו שקית קטנה של קפה הבית במחיר מעולה. מריחים דרך התמונה ? ריח של קפה טרי מושלם.
וסיימתי את היום בואדי אצל חומוס אלשאם והבעלים של המקום סטפן . פעם ראשונה שטועמת פאטה חומוס ואני מכריזה בזאת על שמחה גדולה, צלחת של גרגרי חומוס חם, טחינה, יוגורט עיזים – באמת הנאה צרופה. שווה להגיע למקום הקטן, גם אם לשבת וגם אם לקחת טייק אווי.
חוויה נהדרת להסתובב בשוק, על מטעמיו, אנשיו כמובן, הפינות הקטנות, מוכרות יותר ומוכרות פחות, לשוחח ולשאול, לצלם ולהנות מאווירה מיוחדת בחיפה האהובה.
לא רחוק מואדי ניסנאס, תוכלו לבקר בעיר התחתית המתחדשת ובשוק התורכי , חנויות יפות, מסעדות ובתי קפה, אווירה מיוחדת ( כמובן פחות בימי קורונה, בימים אלו צריך לבדוק מה פתוח, מרבית המסעדות מאורגנות לטייק אווי, אבל שווה לוודא). בחידוש ושימור העיר התחתית והשוק התורכי הושקעה הרבה מחשבה והמקום הפך למתחם אטרקטיבי ותוסס ( בימים כתיקונם ברור). אבל שווה בהחלט להגיע גם בימים אלו ולהתרשם מהמבנים, מתהליך השימור, מההיסטוריה המקומית ומהאנשים שבחרו להשקיע ולפתח את המקום.
מקום נוסף שמומלץ לבקר בו הוא המושבה הגרמנית השופעת בקולינריה, חנויות מעניינות, נוף יפהפה לכיוון מקדש הבהאים ( שביקור בו מומלץ מאוד, רק לא בימי קורונה משום שהוא סגור כרגע למבקרים ) ואם תגיעו למושבה בתקופת הכריסטמס והחג של החגים, תראו רחובות מקושטים וזוהרים, חנויות ומסעדות מלאות אווירה חגיגית, מתנות ומזכרות ממש כמו בחו"ל. קחו בחשבון, שהשנה הדברים יהיו שונים מתמיד ועדיין, מומלץ להגיע ולהנות מהאווירה ורצונם של בעלי העסקים החיפאיים לשמור על רוח החגים, גם בתקופה שכזו.
ולסיום הפוסט הזה ביקור קטן ומשגע, בשוק תלפיות. זכרונות ילדות, דוכנים של ירקות רעננים , צבעוניים ומיוחדים, בתי קפה קטנים, דוכני דגים וכבושים, בתים ישנים הזקוקים לשיפוץ, גרפיטי , מקומות אוכל מגוונים – החל ממאפיית "לחם עיניים", דרך אוכל מקסיקני אותנטי "לה מקסיקנה", סנדוויץ טוניסאי "ג'רבה", "עראבסקה" של עידן ואכרם, כנאפה ועוד הרבה דברים שווים. אני ביקרתי יחד עם נעמה סובול , שעורכת סיור גם בתלפיות ויודעת לספר על המקום, על האוכל, על האנשים ותמיד במאור פנים ובסבלנות. כי הרי בסופו של יום, הכל זה אנשים – לפני הכל.
אז בפעם הבאה, שיש לכם יום פנוי, או שאתם באזור חיפה, ממליצה לתכנן ולהיכנס לעיר, למצוא חנייה ולהתחיל לטייל ברגל. אין כמו שיטוט עירוני ממקום למקום, רק תביאו נעלי הליכה נוחות ותיק לסחוב את כל הגודיס שתמצאו ותקנו בדרך.
טיפ: אפשר להגיע ברכבת ל"תחנת השמונה" ומשם ללכת ברגל לואדי | לעיר התחתית, או לקחת כרמלית לכיכר פאריז. במידה ופחות מתאים לכם לחפש חנייה. לשוק תלפיות יש חנייה בכניסה, סעו בזהירות ובסבלנות.
טיפ 2: טיילת החוף עם מיזם הפודטראקס החיפאי. המיזם החל בקיץ האחרון ובינתיים מהווה הצלחה גדולה, רבים באים לטייל לאורך חוף הים וגם להתפנק במאכלים מהפודטראקס – תוכלו למצוא אוכל הודי, מאכלי ים, שייקים ועוד שפע של קולינריה בטייק אווי, שזה ממש מה שמתאים לעולם קורונה העכשווי.
טיפ 3: סיורים נוספים בואדי ניסנס עם ארז גולקו. סיורים בתלפיות עם ורד פרן, נורית פורן ועוד מדריכים. ממליצה גם להציץ באתר עיריית חיפה ולגלות מיזמים ופעילויות, סיורים בתחומים שונים, עדכונים והרבה מידע שיוכל לעזור לכם בתכנון החופשה החיפאית או יום הטיול.
מקומות לינה :
מלון שומאכר חיפה מלון קולוני טמפלרס מלון בוטיק מלון בוטיק כרמלה
